Lo que se mueve en la industria cárnica, alimentaria y Horeca
El auge de las etiquetas “sin” en los alimentos ha sido impulsado, paradójicamente, por quienes debían combatir el desinterés y la desinformación. La falta de nutrientes en un alimento no
Este análisis tendencias alimentarias 2026 confirma que gran parte de las previsiones realizadas para este año se están cumpliendo.
Desmontar estos mitos falsos sobre seguridad alimentaria nos permite tomar decisiones informadas sin caer en alarmismos.
La IA en la alimentación está cambiando la forma en la que el sector innova, comunica y se relaciona con los consumidores.
Hablar hoy de innovación en el sector cárnico ya no significa únicamente lanzar un nuevo producto. Significa escuchar al mercado.
Especias del mundial 2026: cada país aporta su condimento, y el resultado final es un plato global lleno de matices.
Congelar las salchichas: su relación con los microplásticos y lo que dice la ciencia sobre su seguridad en el hogar y la cocina profesional.
La diferencia entre moda y tendencia alimentaria reside en la permanencia y el contexto del cambio. Comprender esta diferencia es clave para profesionales de la gastronomía y el marketing.
Los nuevos lanzamientos incorporan dos perfiles muy reconocibles dentro de la gastronomía internacional: la Currywurst Sauce 800 ml (153387) y la Sweet & Sour 800 ml (148833).
El Real Decreto 142/2026 refuerza la trazabilidad de jamones y paletas curados, regula por primera vez la mención “natural”, regula la mención “elaboración artesanal”, y reconoce “jamón de pavo” al
