Lo que se mueve en la industria cárnica, alimentaria y Horeca
Artículos técnicos y novedades sobre sazonadores, mezclas, fibras, soluciones culinarias y sector cárnico, para quienes compran, desarrollan y producen en la industria alimentaria y Horeca.
La proteína lidera el desarrollo de nuevos alimentos, mientras ganan peso el bienestar, los sabores internacionales, la conveniencia y la calidad. Descubre las tendencias que marcarán 2027.
Cada elaboración cárnica plantea necesidades distintas. Descubre cómo los antioxidantes, las mezclas funcionales, los adobos y los preparados específicos ayudan a abordar retos de formulación en productos frescos, fiambres, curados
Los sazonadores para patatas ofrecen muchas posibilidades: un perfil clásico, un toque ahumado o llevar la receta hacia otros sabores.
El pan tiene algo que pocos alimentos consiguen: resulta familiar y, al mismo tiempo, admite innumerables interpretaciones.
Sazonadores para snacks: descubre cómo lograr un sabor uniforme, buena adherencia y perfiles de sabor adaptados a cada tipo de snack.
Cómo elegir un encolante alimentario según el producto, el relleno y la fritura. Conoce ejemplos para industria alimentaria y HORECA.
Trabajar con sazonadores para gyozas permite construir perfiles definidos para cerdo, pollo o gamba y, al mismo tiempo, explorar nuevos sabores.
Preparado para carne gelatinosa en salsa, pensado para elaboraciones de quinta gama, hostelería y retail.
Preparado para salsa burger pensado para Horeca, franquicias y líneas de producción.
La fibra alimentaria para productos instantáneos y especias se utiliza para mejorar determinadas propiedades físicas de las mezclas en polvo, como la fluidez y la resistencia al apelmazamiento.
