Especias y Hierbas
¿Qué son los vegetales en polvo?
Los vegetales en polvo representan una evolución natural en la forma de trabajar con verduras en entornos profesionales.
5 de marzo de 2026
Lo que se mueve en la industria cárnica, alimentaria y Horeca
Los vegetales en polvo representan una evolución natural en la forma de trabajar con verduras en entornos profesionales.
Las especias de África occidental son mucho más que sabor: son memoria, identidad y puente entre culturas.
Las especias puras no solo aportan sabor y aroma auténticos, sino que también aseguran consistencia, seguridad y valor nutricional en cada producto.
Aunque muchas especias no estén en la lista de 14 alérgenos obligatorios, su potencial de causar reacciones graves exige atención de la industria.
Las hierbas y especias originarias de Europa han dado vida a platos con identidad propia en cada región, desde el Mediterráneo hasta los países nórdicos.
Cada Comunidad Autónoma tiene sus hierbas características, que reflejan la diversidad y riqueza gastronómica de España. Desde el romero de Andalucía hasta el comino de las Islas Canarias, estas hierbas
Las hierbas liofilizadas son plantas aromáticas que han pasado por un proceso de secado mediante liofilización, un método que elimina el agua sin aplicar calor, preservando así las propiedades naturales
