Lo que se mueve en la industria cárnica, alimentaria y Horeca
Artículos técnicos y novedades sobre sazonadores, mezclas, fibras, soluciones culinarias y sector cárnico, para quienes compran, desarrollan y producen en la industria alimentaria y Horeca.
Elegir bien las mezclas para salchichas empieza por conocer el producto que quieres elaborar: Bratwurst, Wiener, Frankfurt, Mettwurst, Weisswurst o Fleischwurst.
Repasamos el auge de las etiquetas «sin» en los alimentos y si realmente son más saludables.
Este análisis tendencias alimentarias 2026 confirma que gran parte de las previsiones realizadas para este año se están cumpliendo.
Desmontar estos mitos falsos sobre seguridad alimentaria nos permite tomar decisiones informadas sin caer en alarmismos.
La IA en la alimentación está cambiando la forma en la que el sector innova, comunica y se relaciona con los consumidores.
Hablar hoy de innovación en el sector cárnico ya no significa únicamente lanzar un nuevo producto. Significa escuchar al mercado.
Si hay algo que sabemos bien, es de chistorra: desde su origen hasta su presencia en las fiestas de San Fermín, ha sabido mantenerse vigente.
Especias del mundial 2026: cada país aporta su condimento, y el resultado final es un plato global lleno de matices.
Congelar las salchichas: su relación con los microplásticos y lo que dice la ciencia sobre su seguridad en el hogar y la cocina profesional.
Desarrollamos preparados a medida para crear salsas con identidad propia, fáciles de reproducir y totalmente consistentes en cualquier proceso de producción.
