Lo que se mueve en la industria cárnica, alimentaria y Horeca
La diferencia entre moda y tendencia alimentaria reside en la permanencia y el contexto del cambio. Comprender esta diferencia es clave para profesionales de la gastronomía y el marketing.
Los nuevos lanzamientos incorporan dos perfiles muy reconocibles dentro de la gastronomía internacional: la Currywurst Sauce 800 ml (153387) y la Sweet & Sour 800 ml (148833).
Trabajar bien los adobos para carne no es solo una cuestión técnica. Es entender el mercado, escuchar al consumidor y atreverse a probar cosas nuevas.
El Real Decreto 142/2026 refuerza la trazabilidad de jamones y paletas curados, regula por primera vez la mención “natural”, regula la mención “elaboración artesanal”, y reconoce “jamón de pavo” al
Hablar de gama de alimentos es adentrarse en el corazón técnico y creativo de la industria alimentaria. Es una forma de ordenar procesos, sí, pero también de entender cómo evoluciona
La marinada líquida es una herramienta que, bien utilizada, mejora producto, optimiza costes y aporta coherencia.
Integrar fibras productos lácteos en una formulación aporta mejoras palpables en textura, estabilidad, sin comprometer el perfil nutricional.
En la industria cárnica, las especias y hierbas aromáticas juegan un papel clave, no como un detalle final, sino como parte esencial de la formulación.
En Tecnoalimentación Hela ofrecemos soluciones integrales de productos para catering aéreo que aseguran una experiencia gastronómica completa
Los vegetales en polvo representan una evolución natural en la forma de trabajar con verduras en entornos profesionales.
