Colorantes, conservantes, espesantes, aromas y bases funcionales para completar cualquier desarrollo

Proveedor de aditivos e ingredientes complementarios para la industria alimentaria

Completar una elaboración también implica que cada componente funcione dentro del conjunto. No son el ingrediente principal de tu producto, pero sí el que decide si el color se mantiene, si la textura no se separa, o si el sabor llega intacto al consumidor final. Ajustar, optimizar y dar coherencia al resultado — esa es la función de esta gama.

Colorantes y conservantes

Colorantes en distintos tonos (rosáceo, gris, rojo), clorofilina, curcumina, oleorresina de pimentón y colorantes vegetales como remolacha — para inyección, pastas o mezcla directa. Conservantes específicos para productos cárnicos y salsas, formulados según el uso final.

Colorantes: Gama amplia para inyección, pasta o mezcla, incluyendo variantes vegetales para etiquetado limpio.
Conservantes: Antimoho para salsas y metabisulfito para productos cárnicos, con dosificación según legislación vigente.

Ácido cítrico, ascórbico y citrato trisódico para ajustar pH; ascorbato y eritorbato sódico para evitar la oxidación en productos cárnicos; antifett para conservar grasas. La base técnica que sostiene la estabilidad de cualquier formulación en el tiempo.

Corrección de pH: Ácido cítrico y citrato trisódico, con dosificación ajustada a cada aplicación.
Antioxidación: Ácido ascórbico, ascorbato y eritorbato sódico — protección frente a la oxidación en cárnicos y otras matrices.

Correctores de acidez y antioxidantes

Espesantes, gelificantes, estabilizantes y edulcorantes técnicos

La familia más amplia de la gama: agar agar, alginato, carragenatos, gomas (xantana, guar, garrofín), pectinas, gelatina animal y vegetal — para texturas desde el gel más firme hasta la espuma más ligera. Incluye también gasificantes, humectantes y aireantes para cocina técnica, y edulcorantes técnicos (dextrosa, maltodextrina, isomalt) que aquí funcionan como agente de carga y anticongelante, no como endulzante.

Gelificantes: Agar agar, alginato, carragenatos y pectinas — cada uno con temperatura y condición de gelificación propia.
Espesantes y gomas: Xantana, guar, garrofín — para viscosidad en frío o en caliente según la referencia.
Gasificantes, humectantes y aireantes: Bicarbonato, sorbitol, albúmina y lecitina de soja — para texturas aireadas y control de humedad.
Edulcorantes técnicos: Dextrosa, maltodextrina e isomalt — función estructural de carga y anticongelante.

Aromas de carne, ave, pescado y humo, con y sin glutamato; saborizantes con perfil a asado para intensificar notas concretas; y potenciadores que refuerzan el sabor propio de la receta sin desplazarlo.

Aromas: Carne, ave, pescado, humo y frutales, en versión con y sin glutamato.
Saborizantes: Perfil a ajo asado, cerdo asado o pollo asado — para intensificar notas específicas de asado sin necesidad de aromatizante líquido.
Potenciadores: Extracto de levadura y glutamato monosódico, para reforzar el perfil de sabor sin alterarlo.

Aromas, saborizantes y potenciadores de sabor

Proteínas, lácteos, huevo, harinas y almidones

Proteína de soja, leche y patata; leche en polvo en distintos porcentajes de materia grasa; huevo y yema deshidratados con ratio de reconstitución exacto; harinas especiales y almidones nativos y modificados de maíz, patata y trigo — la base estructural para masas, ligazón y textura.

Proteínas: Soja, leche (caseinato) y patata, con distinto poder de coagulación según la aplicación.
Lácteos y huevo: Leche en polvo, huevo entero y yema deshidratada, con ratio de reconstitución definido.
Harinas y almidones: Nativos y modificados, para espesar, dar cuerpo o actuar como agente de carga.

Preguntas frecuentes sobre Ingredientes complementarios

¿Para qué sectores están pensados estos productos?

Para industria alimentaria y desarrollo de producto — desde I+D en planta hasta cocina técnica que necesita el detalle exacto para que tu elaboración funcione.

¿Cómo sé qué ingrediente necesito si no soy técnico especializado en aditivos?

Cuéntanos qué problema tiene que resolver tu formulación — un color que se pierde, una textura que se separa, una vida útil que hay que alargar — y te orientamos hacia la referencia correcta. No hace falta que llegues con el nombre técnico exacto.

¿Estos ingredientes se venden sueltos o solo como parte de un desarrollo a medida?

Se venden como referencia individual, igual que el resto del catálogo. Si tu proyecto necesita combinar varios de forma específica, también lo desarrollamos contigo desde cero.

¿Trabajáis con formatos a medida además del catálogo estándar?

Sí. Además de las referencias en catálogo, ajustamos formulación y presentación a lo que tu proceso necesite.

¿Cómo solicito una muestra?

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