Todo lo que necesita un rebozado para funcionar: base, textura y adherencia, en una sola línea.

Proveedor de encolantes, coberturas y panes

Un buen rebozado no depende de un solo producto — depende de que pan, cobertura y encolante trabajen juntos. Nuestra selección cubre las tres fases: la base que da textura y color, la cobertura que aporta el crujiente final, y el encolante que hace que todo se quede pegado a la pieza durante la fritura.

Encolantes

El encolante es el paso que decide si el rebozado aguanta o se desprende en la fritura. Trabajamos con una gama que cubre lo que realmente importa: sin alérgenos, con y sin gluten, y en distinto grado de dureza — desde el más suave hasta el que da un extra de firmeza al rebozado.

Alincol: Encolante suave, de espesor bajo — para rebozados ligeros.
Encolante Basic: Uso genérico, sin alérgenos, adaptado a cualquier tipo de maquinaria y sin generar espuma.
Encolante Fuerte SS (con y sin gluten): Dureza extra al rebozado, espesor medio — pensado para piezas que necesitan más agarre.
Nasspanade: Mayor viscosidad que el Alincol, espesor alto — para el agarre más firme de toda la gama

Maíz flakes para un empanado grueso y sin gluten, dos versiones de preparado tempura (con y sin gluten) para regenerar con agua y unas gotas de cítrico, y Trisol para complementar rebozados y hacerlos más crujientes.

Maíz flakes: Polvo granulado grueso, sin gluten — para un empanado de textura marcada.
Preparado tempura (con y sin gluten): Se reconstituye con agua y un toque de vinagre, limón o cítrico, listo para freír.
Trisol: Granulado complementario que refuerza el crujiente de cualquier rebozado ya existente.

Coberturas

Panes

Pan rallado de granulometría estándar en color anaranjado, y panko japonés de grano grueso — la opción clásica y la que da más volumen y crujiente tras la fritura.

Pan anaranjado: Granulometría estándar, color cálido que aporta buen aspecto al fritado.
Panko: Grano más grueso que el pan rallado tradicional, con mayor resistencia y crujiente tras freír.

Preguntas frecuentes — Encolantes, coberturas y rebozados

¿Qué función cumple exactamente el encolante en el proceso de rebozado?

Es el paso intermedio que asegura que el pan o la cobertura se adhieran a la pieza y no se desprendan durante la fritura o el horneado. Sin un encolante adecuado, el rebozado se separa del producto en el proceso, por muy buena que sea la cobertura elegida.

¿Cómo elijo entre los distintos niveles de dureza de encolante?

Depende del peso de la cobertura y del tipo de fritura. Para rebozados ligeros, Alincol es suficiente. Si necesitas más firmeza — piezas grandes, rebozados gruesos o coberturas pesadas como el panko — los encolantes fuertes o Nasspanade New dan mejor resultado. Si tienes dudas sobre qué combinación usar, nuestro equipo técnico te ayuda a definirla.

¿Trabajáis con formatos de encolantes a medida además del catálogo estándar?

Sí. Además de las referencias en catálogo, ajustamos formulación y presentación a lo que tu proceso necesite.

¿Para qué sectores están pensados estos encolantes y coberturas?

Para industria alimentaria y Horeca — desde líneas de empanado industrial hasta cocina profesional que fríe o hornea producto rebozado a diario.

¿Cómo solicito una muestra de coberturas y encolantes?

A través del formulario de contacto. Nuestro equipo comercial te contactará para gestionar el envío sin coste alguno.

¿Cómo hago un pedido de encolantes o coberturas?

Contacta con nosotros a través del formulario — nuestro equipo comercial se pondrá en contacto contigo para concretar referencias, volúmenes y condiciones.