Tecnoalimentación Hela

Salsas y Fondos


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Las salsas Hela permiten realizar rápidamente acompañamientos para los platos principales de cada menú.

LAS BASES DE SALSA

Fruto de la investigación y desarrollo, Hela desarrolla nuevas especialidades para salsas. Son la base ideal para otras salsas, tanto claras, oscuras como de tomate.

Además de la calidad y el sabor, aportan grandes ventajas en la manipulación.

-          Resistentes al frío.

-          Sin mermas al descongelar.

-          Estables a altas temperaturas (Máximo 116 º C)

 

Espesantes-ligantes

Helafix Salsa Clara 166561 Bolsa de 1 kg y saco de 25 kg 80 g por litro de agua o caldo, según la consistencia deseada. Espesante blanco de salsas, verduras, carnes, sopas y guisos.
Helafix Salsa Oscura 166553 Bolsa de 1 kg y saco de 25 kg 80 g por litro de agua o caldo, según la consistencia deseada. Espesante oscuro de salsas, verduras, carnes, sopas y guisos.
Roux blanco 070610 Bolsa de 1 kg 100 g por litro de caldo. Roux de color blanco.
Roux oscuro 070602 Bolsa de 1 kg 100 g por litro de caldo. Roux de color oscuro.
FIXGEL 070615 Bolsa de 1 kg y saco de 25 kg Disolver 20-25 g por litro de salsa. Diluir el producto en frío mezclado con aceite para añadir en caliente.

 

Salsas HELA Gourmet en polvo

Salsa demiglace “instant” 165001 Bolsa de 1 kg y cubo de 10 kg Disolver 100 g de polvo en un litro de agua fría o en caldo de fondo, llevar a ebullición y mantener durante 10 minutos.
Salsa soubise “instant” 160455 Bolsa de 1 kg y cubo de 10 kg Disolver 80 g en un litro de leche.
Salsa ternera “instant” 160405 Bolsa de 1 kg y cubo de 10 kg Disolver 100 g de polvo en un litro de agua fría o en caldo de fondo, llevar a ebullición y mantener durante 10 minutos.
Salsa cerdo “instant” 160480 Bolsa de 1 kg y cubo de 10 kg Disolver 100 g de polvo en un litro de agua fría o en caldo de fondo, llevar a ebullición y mantener durante 10 minutos.
Salsa cordero “instant” 167752 Bolsa de 1 kg y cubo de 10 kg Disolver 100 g de polvo en un litro de agua fría o en caldo de fondo, llevar a ebullición y mantener 10 minutos.
Salsa ave “instant” 160402 Bolsa de 1 kg y cubo de 10 kg Disolver 100 g de polvo en un litro de agua fría o en caldo de fondo, llevar a ebullición y mantener 10 minutos.
Salsa caza “instant” 167931 Bolsa de 1 kg y cubo de 10 kg Disolver 100 g de polvo en un litro de agua fría o en caldo de fondo, llevar a ebullición y mantener 10 minutos.
Salsa asados “instant” 160722 Bolsa de 1 kg y cubo de 10 kg Disolver 100 g de polvo en un litro de agua fría o en caldo de fondo, llevar a ebullición y mantener 10 minutos.
Salsa pescado “instant” 173692 Bolsa de 1 kg y cubo de 10 kg Disolver 100 g de polvo en 800 ml de leche y 200 ml de nata, llevar a ebullición y mantener durante 10 minutos.
Salsa de champiñones a la crema 160977 Bolsa de 1 kg 90 g en 500 ml de leche y 500 ml de nata.
Salsa cremosa al gratén 166383 Bolsa de 1 kg 90 g en 500 ml de leche y 500 ml de nata.
Salsa holandesa 166576 Bolsa de 1 kg 130 g en 700 ml de leche y 500 ml de aceite.
Salsa bolognesa 166571 Bolsa de 1 kg 190 g en 500 g de carne picada, 400 g de tomates pelados, 625 ml de agua, 50 g de mantequilla y 50 g de bacon.
Salsa napoli 166573 Bolsa de 1 kg 170 g en 800 g de tomates pelados, 625 ml de agua, 40 g de bacon, 40 g de cebolla pelada y 40 g de mantequilla.
Salsa Gravy 756122 Cubo de 4 kg 80 g por litro de líquido.

 

Salsas EDAFOOD

Salsa tomate Chef 070405 Bolsa de 1 kg y saco de 25 kg 120 g por litro de agua. Disolver el producto en polvo en agua fría, llevar a ebullición 5 minutos y dejar reposar.
Bechamel en polvo para croquetas 070500 Bolsa de 1 kg y saco de 20 kg 380 g por litro de agua.
Bechamel para canelones 070503 Bolsa de 1 kg y saco de 20 kg 200 g por litro
Salsa cazadora 070420 Bolsa de 1 kg 130 g por litro.
Salsa blanca para pescado 070425 Bolsa de 1 kg 110 g por litro.
Salsa verde para pescado 070427 Bolsa de 1 kg 115 g por litro.
Salsa demiglace 070410 Bolsa de 1 kg 110 g por litro.
Salsa a la pimienta 070452 Bolsa de 1 kg 100 g por litro.
Salsa de tomate 070403 Bolsa de 1 kg 120 g por litro.


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